趙伯顕

趙 伯顕（チョ・ベッキョン、朝鮮語: 조백현/趙伯顯、1900年12月15日 - 1994年7月13日）は、大韓民国の土壌学者、農芸化学者。 本貫は平壌趙氏。号は華農（ファノン）。 1900年12月15日、日本統治時代の朝鮮でソウルにて大韓帝国陸軍の参事であった趙性根の息子として生まれた。また、義兄には史学者の李丙燾がいる。 近代の農学および生化学研究の先駆けとなる科学者で、伝統食品の研究を実際の国民の食生活と連携させ、農学および食品産業分野を発展させた。 豆、キムチ、伝統醤類などに関する研究を通して韓国の伝統食品に科学的かつ体系的にアプローチし種菌の開発や繁殖などの研究に貢献した。 すなわち、キムチの栄養価値、味噌玉麹カビの分類、コチュジャン成分分析などの伝統食品を農学へと発展させた。

出典：ウィキペディア「趙伯顕」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋