椹木 哲夫（さわらぎ てつお、1957年9月10日 - ）は、日本の工学者。京都大学名誉教授（前 京都大学大学院工学研究科長・京都大学工学部長）。 ヒューマンインタフェース学会会長、計測自動制御学会会長を歴任。 専門はシステム工学、メカトロニクス、ヒューマンマシンインタフェース、知能情報学など。学位は工学博士（京都大学）。 京都府京都市左京区岩倉出身。 1981年、京都大学工学部機械工学科卒業。京都大学大学院工学研究科修士課程精密工学専攻修了、工学修士（京都大学）。京都大学大学院工学研究科博士後期課程精密工学専攻修了、工学博士（京都大学）。 1986年、京都大学工学部助手。1991年、米国スタンフォード大学客員研究員。
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