旦部 幸博（たんべ ゆきひろ、1969年 - ）は、日本の研究者。 専門は微生物学、遺伝学。学位は医学博士。2022年10月時点で滋賀医科大学医学部医学科病理学講座微生物感染症学部門准教授。コーヒーの研究者としても有名である。 長崎県出身[要出典]。京都大学、京都大学大学院出身で、1996年から滋賀医科大学助手、2020年、滋賀医科大学医学部医学科病理学講座微生物感染症学部門准教授。悪性腫瘍について抑制遺伝子Drsの挙動を課題に、分子標的薬開発の着眼点を求めて科学研究費助成事業を獲得し研究を重ねる。オートファジー研究が過程の初期に注目した2006年時点、その後期に着目して癌抑制遺伝子がその成熟を制御すると初めて解明。
出典：ウィキペディア「旦部幸博」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋