鮒 信学（ふな のぶたか）は、日本の農芸化学者。専門は、応用微生物学・天然物化学・代謝工学。学位は、博士（農学）（東京大学・2003年）。静岡県立大学食品栄養科学部・大学院食品栄養環境科学研究院准教授。 兵庫県神戸市出身の農芸化学者である。応用微生物学、天然物化学、代謝工学などを専攻している。慶應義塾大学理工学部を卒業し、東京大学大学院農学生命科学研究科の修士課程・博士課程を修了した。大学院在学中、植物内のカルコン合成酵素と同様のはたらきを持つ酵素が、微生物内にも存在することを見出した。さらに、植物と同様に放線菌にも色素をつくり出す機能があることを、世界で初めて発見した。その後、東京大学の助手や助教を経て、静岡県立大学の准教授を務めるなど、各教育機関で教鞭を執った。
出典：ウィキペディア「鮒信学」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋