伊藤 圭祐（いとう けいすけ、1979年8月 - ）は、日本の農芸化学者。専門は、タンパク質工学・味覚科学。学位は、博士（農学）（東京大学・2008年）。静岡県立大学食品栄養科学部准教授・大学院食品栄養環境科学研究院准教授。 東京大学大学院農学生命科学研究科特任研究員、静岡県立大学食品栄養科学部助教などを歴任。 1979年生まれ。日本獣医畜産大学（現：日本獣医生命科学大学）応用生命科学部食品科学科に入学。食品学を学び、2003年に日本獣医畜産大学を卒業。その後、静岡県立大学大学院に進学、生活健康科学研究科にて学んだ。2005年、静岡県立大学大学院博士前期課程を修了。さらに、東京大学大学院農学生命科学研究科に進学。
出典：ウィキペディア「伊藤圭祐」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋