三好 規之（みよし のりゆき）は、日本の農芸化学者・化学者（食品機能学・細胞生物学・分子生物学・質量分析）。学位は博士（農学）（名古屋大学・2004年）。静岡県立大学食品栄養科学部准教授・大学院食品栄養環境科学研究院准教授。 東京大学医科学研究所リサーチフェロー、静岡県立大学食品栄養科学部助教などを歴任した。 食品機能学、細胞生物学、分子生物学、質量分析を専攻する農芸化学者・生化学者である。ジオスゲニンの生合成遺伝子を世界で初めて取得し、遺伝子配列を決定したことでも知られる。東京大学で研究に従事し、静岡県立大学で教鞭を執った。 1999年鳥取大学医学部生命科学科卒業。2001年静岡県立大学大学院生活健康科学研究科博士前期課程修了。
出典：ウィキペディア「三好規之」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋