豊岡 弘子（とよおか ひろこ、1948年 - ）は、料理「ミルクファイバーライス」（タケチャンマンライス）を考案した栄養士。かつて所属していた学校食事研究会では、専門誌「学校の食事」の編集に携わっていた。 東京家政学院大学卒業後、学校食事研究会（東京都千代田区）の栄養士として各種献立の考案を行った。 また、同会の発行している学校給食の専門誌「学校の食事」の編集者でもあった。 1980年代学校給食に登場したエビ、アサリ、ニンジン、タマネギなどが入ったミルクスープベースの麦入り炊き込みご飯。1982年、学校食事研究会が発表した。 食物繊維が見直されてきた時代に、食物繊維の摂取のために麦ご飯を食べよう、しかも牛乳で炊いてみようというコンセプトで豊岡弘子が考案した。
出典：ウィキペディア「豊岡弘子」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋