小國 伊太郎（おぐに いたろう、1938年 - ）は、日本の農芸化学者。学位は農学博士（名古屋大学・1974年）。静岡県立大学名誉教授。「國」は常用漢字に含まれていないため、新字体を用いて小国 伊太郎（おぐに いたろう）と表記されることもある。 名古屋大学農学部助手、静岡県立大学短期大学部食物栄養学科教授、静岡県立大学食品栄養科学部教授、浜松大学健康プロデュース学部教授、浜松大学健康プロデュース学部健康栄養学科学科長（初代）、浜松大学総合研究所食品機能部門部門長などを歴任した。 1938年、兵庫県神戸市にて生まれた。姫路工業大学に進学し、工学部の応用化学科にて学んだ。1960年、姫路工業大学を卒業した。
出典：ウィキペディア「小國伊太郎」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋