滝沢 潤（たきざわ じゅん、1982年6月9日 - ）は、日本の食品化学の研究者。長野県農村工業研究所農業開発研究部次長・上席研究員。市田柿の機械乾燥技術開発の第一人者。 名城大学農学部応用生物化学科を卒業後、信州大学工学部研究員を経て、長野県農村工業研究所農業開発研究部の研究員となった。現在、同部の次長。食品加工や成分分析を専門とし、海外（ASEAN地域）から講師としての招聘経験も持つ。 2020年に公益財団法人 安藤スポーツ･食文化振興財団 食創会 安藤百福賞発明発見奨励賞を受賞。受賞テーマ『干し柿「市田柿」の機械乾燥技術実用化および長期貯蔵技術の開発』 2023年に一般社団法人日本果汁協会の日本果汁協会賞技術賞を受賞。
出典：ウィキペディア「滝沢潤」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋