保志 雄一（ほし ゆういち、1957年7月 - ）は、日本のバーテンダー。「銀座でもっとも成功を収めたバーテンダー」とも称される。オーナーバーテンダーを務める「Bar保志」は「銀座のオーセンティックなバーの代表格」とも称されている。 1957年7月、福島県会津若松市に生まれる。 高校卒業後、宇都宮市の臨床検査技師の学校へ入学するが、同市内のパブ「パイプのけむり」で飲んだカクテルに魅了され、在学中からアルバイトをするようになる。学校を卒業後、両親の期待に沿う形で臨床検査技師の職に就くが、結局はバーテンダーの道を歩むことになった。 東京都銀座のバー東京、リトルスミスなどでチーフバーテンダーを歴任する。
出典：ウィキペディア「保志雄一」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋