遠藤 留吉（えんどう とめきち、1907年〈明治40年〉8月… 遠藤 留吉（えんどう とめきち、1907年〈明治40年〉8月19日 - 1997年〈平成9年〉6月17日）は、大阪市西成区玉出に本店を置く会津屋の創業者。1935年にたこ焼きを開発したことで知られる。 1907年（明治40年）8月、福島県河沼郡会津坂下町に農家の子として生まれる。家業を継いで農家になるが、どれだけ熱心に働いても収入が少なく、田畑も自分の物にならないジレンマを感じ、27歳の時に僅か11銭を持って東京へ出奔する。東京では「第二食堂」という店で3年間熱心に働いたことで、店主の紹介で同じ食堂で働いていた女性と結婚。妻の妹が大阪で所帯を持っていたことをきっかけに、大阪へ転居する。大阪では屋台寿司と関東煮を出す屋台を構えるも、昭和恐慌による不景気が尾を引いていたこともあり、振るわなかった。
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