柏 祐賢（かしわ すけかた、1907年〈明治40年〉11月10日 - 2007年〈平成19年〉3月12日）は、日本の農学者、農業経済学者。京都大学名誉教授、第2代京都産業大学学長。李登輝（第4代中華民国総統）の京大農学部在籍時の恩師として知られる。 1907年、富山県立山町生まれ。京都帝国大学農学部農林経済学科で学び、1933年に卒業。 卒業後は同1933年に農林省入省。1936年、京都帝国大学農学部助手に任じられる。1939年、同大学農学部講師に昇進。11月、京都帝国大学人文科学研究所助教授となる。 1945年、太平洋戦争が終結。1947年4月、京都帝国大学人文科学研究所教授に昇進。1948年8月に学位論文『経済秩序個性論：中国経済の理論的研究』を京都大学に提出して農学博士を提出。
出典：ウィキペディア「柏祐賢」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋