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田

田村隆 (料理人)

たむら たかし
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田村 隆(たむら たかし、1957年11月30日 - 2020年12月22日)は、日本の料理人、「つきぢ田村」3代目。 「つきぢ田村」2代目田村暉昭の長男として生まれる。祖父は同初代田村平治。玉川大学文学部英米文学科を卒業。 大学卒業後、大阪の料亭「高麗橋吉兆」に入門し、3年間の修業の後、築地2丁目の「つきぢ田村」に戻る。調理場に立つ一方、テレビ番組や料理学校の講師、料理本の出版など、一般に向けた食の普及活動も手がけた。また、2002年から東京日本料理業芽生会(3年間)、2006年から全国芽生会連合会の理事長を務めた(2年間)。一般社団法人全日本・食学会理事。 2010年「現代の名工」厚生労働大臣賞受賞。

出典:ウィキペディア「田村隆 (料理人)」(CC BY-SA 4.0)を一部抜粋