佐伯 尚美（さえき なおみ、男性、1929年4月29日 - 2018年2月11日）は、日本の農業経済学者。東京大学名誉教授。 樺太生まれ。1954年東京大学経済学部卒、1961年同大学院応用経済専攻博士課程修了、「日本農業金融史論」で経済学博士。1961年農林中央金庫調査部、1966年立正大学経済学部助教授、1968年東大経済学部助教授、教授、1990年定年退官、名誉教授、新潟大学経済学部教授となり、1995年退任、日本農業研究所研究員、理事を務めた。叙従四位、瑞宝中綬章受章。
出典：ウィキペディア「佐伯尚美」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋