大沢 博（おおさわ ひろし、1928年〈昭和3年〉9月15日 - 2020年〈令和2年〉5月6日）は、日本の心理栄養学者。岩手大学名誉教授。 群馬県富岡市出身。1949年（昭和24年）群馬師範学校を卒業し、1952年（昭和27年）に東京文理科大学を卒業した。 1952年（昭和27年）前橋少年鑑別所法務技官、1953年（昭和28年）前橋市立女子高等学校教諭を経て1956年（昭和31年）岩手大学学芸学部助手。1959年（昭和34年）同講師、1963年（昭和38年）同助教授、1972年（昭和47年）教育学部教授。1977年（昭和52年）附属看護学校長、1983年（昭和58年）附属中学校長。1994年（平成6年）に名誉教授となる。
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