今井 礼欧（いまい れお、1973年 - ）は、日本の神奈川県横浜市出身・ベルギー在住の、ヨーロッパでは唯一の日本人のビール醸造家である。 1973年、神奈川県横浜市出身。この年に江崎玲於奈がノーベル物理学賞を受賞したことから、礼欧（れお）と名付けられた。小学5年から大学卒業まで横浜市栄区で暮らす。研究者を目指し東京理科大学理学部化学科に進学。その頃にJリーグが発足し、高校時代はサッカー部だったこともあり横浜マリノスの応援に熱中する。その中で、幅広い職種や年齢層の客がビールやカクテルをきっかけに知り合えるサッカーバー（wikidata）に関心を持ち、サークル活動でカクテル研究会を結成。バーテンダー経験者に刺激を受け、自身もバーテンダースクールで学んだ。
出典：ウィキペディア「今井礼欧」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋