新井 英一（あらい ひでかず）は、日本の栄養学者（臨床栄養学・病態生化学）。学位は博士（栄養学）（徳島大学・2000年）。静岡県立大学食品栄養科学部・大学院食品栄養環境科学研究院教授。 徳島大学に進学し、医学部の栄養学科にて学んだ。1995年3月、徳島大学を卒業した。卒業後はそのまま徳島大学の大学院に進学し、栄養学研究科にて学んだ。在学中はヒトのビタミンD受容体遺伝子について研究するとともに、「A vitamin D receptor gene polymorphism in the translation initiation codon : Effect on protein activity and relation to bone mineral density in Japanese women」と題した博士論文を執筆していた。
出典：ウィキペディア「新井英一 (栄養学者)」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋