西田 千鶴（にしだ ちずる）は、国際栄養学を専門とする日本の栄養学者である。博士（栄養学）。 1987年より2023年2月までの36年間、世界保健機関本部に在籍し、栄養政策・科学アドバイス課課長（英: Unit Head, Safe, Healthy and Sustainable Diet, Department ofNutrition and Food Safety）を務め、ガイドラインの策定・監修などに従事するなど世界の食品安全に寄与した。 アメリカ合衆国へ留学し医療人類学を学び、1984年、コネチカット大学大学院医療人類学専攻博士課程 で修士、博士（Ph. D.）を修める。 2016年、食料安全保障・栄養に関するG7国際シンポジウムに参加。
出典：ウィキペディア「西田千鶴」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋