堀江 ひろ子（ほりえ ひろこ、1947年5月1日 - ）は、日本の料理研究家、栄養士。 宮崎県出身。日本女子大学家政学部食物学科卒業。父の堀江正夫は元参議院議員。夫は大学教授の山崎素直。母も料理研究家の堀江泰子であり、長女ほりえさわこも料理研究家として活動。 ボランティアで老人給食の指導にも当たっている。身近な材料で簡単に手早く作れる家庭料理や電子レンジ、スピードカッター、圧力鍋などを活用する、うまく手抜きをするなど主婦の視点でのメニュー開発を得意としている。
出典：ウィキペディア「堀江ひろ子」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋