伊藤 信吾（いとう しんご、1968年 - ）は、日本の実業家、男前豆腐店代表取締役社長。千葉県市川市出身。明治大学経営学部卒業。 「男前豆腐」「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」など、今までにないユニークで斬新なコンセプトの豆腐を開発。この豆腐にちなみ自らのニックネームも「ジョニー」とする。 幼いときから目立ちたいという願望があったが、小児喘息のため運動ができず、そのようなチャンスは伊藤になかった。会計士を目指し、明治大学経営学部を卒業後、知人に請われ、シンガポールのフカヒレを扱う貿易会社で経理の仕事を始めた。帰国後は築地の水産会社で勤務する。水産物の流通を学んだ後に、これを専門として自立しようという目的からだった。
出典：ウィキペディア「伊藤信吾」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋