石川 秀樹（いしかわ ひでき、1965年1月15日 - ）は、日本の板前、日本料理シェフ、「神楽坂 石かわ」などを経営する一龍三虎堂代表取締役。 新潟県燕市出身。高校卒業後、地元の洋食器卸問屋へ就職したが、20歳で上京して原宿のカフェバーのアルバイトなど、フリーター生活を送る。 原宿の割烹「さくら」で板前としての修業をはじめ、いくつもの店を経ながら経験を積み、さらに青山「穂積」で5年勤め、神谷昌孝の乃木坂「神谷」でも煮方として働いた。その後、埼玉県志木市のビジネスホテルの20席ほどの店で初めて料理長を務め、次いで八重洲の割烹「岡ざき」の料理長となり、合わせて8年料理長を経験した後、2003年に独立して「石かわ」を開業した。
出典：ウィキペディア「石川秀樹 (料理人)」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋