安達 巌（あだち いわお、1906年 - 2002年）は、日本の食品業者、食物史家、古代史家。 島根県松江市郊外の農家に生まれる。旧制中学校を中退して大阪に出、さらに東京に移って農民運動、社会運動、協同組合運動で活動する。 戦後は製パン業を始め、あけぼのパン常務、中村屋顧問、業界団体の幹部をへて著述業。ニューフード政策研究会代表幹事。日本人の食生活についての評論、食物史から、古代史まで多くの著作をなした。 パンを中心とした食物
出典：ウィキペディア「安達巌 (食物史家)」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋