萩原眞

萩原 眞（はぎわら まこと、1857年 - 1925年9月15日）は、日本人の実業家。庭師。フォーチュンクッキーを作ったという説がある。 山梨県東山梨郡平等村に生まれる。家は農業の傍ら製糸業を営んでいた。15歳の時父親が他界したため業を継ぐが、その後1879年（明治12年）にサンフランシスコに渡る。 1888年（明治21年）にサンフランシスコの中華街の一角に「大和屋」という料理屋を開業し、対岸のオークランドにも料理屋を開くが失敗する。 ゴールデン・ゲート・パーク内でミッド・ウィンタース博覧会（英語版）が開かれた際、喫茶店の出店を申請し許可され、評判が良かったため博覧会が終了した後も公園課の希望によって存続されることになった。

出典：ウィキペディア「萩原眞」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋