酒井 坦（さかい ひろし、1946年9月 - ）は、日本の農芸化学者（蛋白質工学・酵素学）。学位は、博士（農学）（東京大学・論文博士・1993年）。静岡県立大学大学院生活健康科学研究科教授・食品栄養科学部教授。 1946年生まれ。東京大学に進学し、農学部の林産学科で農学を学んだ。なお、東大紛争の影響により、1960年代後半から1970年代前半にかけ、東京大学は学生の卒業を6月とする措置を一時取っていた。そのため、酒井も1971年6月に東京大学を卒業した。その後、東京大学の大学院に進学した。農学系研究科の農芸化学専攻にて農芸化学を学び、1975年6月に博士課程を中途退学した。なお、東京大学より、農学修士の学位を授与されている。
出典：ウィキペディア「酒井坦」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋