伊藤 秀史(いとう ひでし、1959年10月2日 - )は、日本の経済学者。早稲田大学ビジネススクール教授、一橋大学名誉教授。日本経済学会元会長。専門は組織の経済学、契約理論、行動経済学。2003年には日本経済学会中原賞を受賞。 1959年石川県金沢市生まれ。三重県四日市市および神奈川県川崎市多摩区育ち。1978年に神奈川県立多摩高等学校を卒業後、一橋大学商学部に進学。1982年大学卒業後、同大学院商学部研究科を経て、米国スタンフォード大学に留学し、1988年同大学より意思決定科学専攻としてPh.D.を取得した。 学位取得後、カリフォルニア大学サンディエゴ校国際関係・環太平洋研究大学院客員助教授(1988年-1990年)、京都大学経済学部助教授(1988年-1996年)、スタンフォード大学経済学部客員准教授(1993年)、大阪大学社会経済研究所助教授 (1996年-2000年)、コロンビア大学経済学部客員准教授(1998年)、一橋大学大学院商学研究科(2000年-2017年)、早稲田大学ビジネススクール教授(2017年-)、一橋大学名誉教授(2023年)。
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