鞠谷 雄士（きくたに たけし、1954年 - ） は、日本の化学工学者。専門は高分子材料。東京工業大学名誉教授、米国繊維学会会長。元繊維学会会長。元プラスチック成形加工学会会長。 静岡生まれ。1973年神奈川県立湘南高等学校卒業。1977年東京工業大学（のちの東京科学大学）工学部有機材料工学科卒業。1979年同大学大学院理工学研究科繊維工学専攻修士課程修了。1982年同博士後期課程修了、工学博士、東京工業大学工学部有機材料工学科助手。1986年アクロン大学客員研究員。1991年東京工業大学大学院有機・高分子物質専攻助教授。2001年東京工業大学大学院有機・高分子物質専攻教授。清水二郎門下。 2008年The Polymer Processing Society会長。
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