岩崎 恵美子（いわさき えみこ、1944年3月8日 - ）は、日本の医師。元・厚生省仙台検疫所所長 (初の女性検疫所長)、元・仙台市副市長。 新潟県新潟市出身、新潟大学医学部医学科卒業。耳鼻科医として勤務の後、公衆衛生分野に移り、検疫所、国際協力機構（JICA）、世界保健機構(WHO)での活動などを通して、日本国内外における感染症対策の経験を積んだ。 2007年、当時の仙台市長・梅原克彦の要請で奥山恵美子、笠原周二とともに同市副市長に就任。「仙台方式」と呼ばれる先進的な新型インフルエンザ対策（地域の診療所が軽症者の診療を担う等）を行うなどした。 2009年7月、梅原の引退に伴う仙台市長選挙に立候補したものの、民主党、社民党などが支援し、同じく副市長だった奥山に敗れて落選した。
出典：ウィキペディア「岩崎恵美子」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋