鈴木 明治（すずき めいじ / あきはる、1907年8月 - 2005年10月27日）は、日本酒を中心に酒類を対象とした研究をおこなった、日本の醸造学、発酵化学研究者。醸造試験所所長、東京農業大学教授などを歴任した。 長野県松本市生まれ。長野県松本中学校（長野県松本深志高等学校の前身）に学び、その後、東京大学農学部を卒業した。 醸造試験所（酒類総合研究所の前身）に入所して、日本酒をはじめ各種の酒類の研究にあたり、所長も務めた。この間、東京局所属の技官であった時には、山梨県の笹一酒造と関わりが深かった。また、1961年には、「清酒原料用米麹の老若に関する考察」により12月7日付で東京大学から農学博士を授与された。
出典：ウィキペディア「鈴木明治」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋