藤原 辰史（ふじはら たつし、1976年12月2日 - ）は、日本の歴史学者、農業史研究者。京都大学人文科学研究所教授。専攻は農業史、食と農の思想、ドイツ現代史。 北海道旭川市生まれ。島根県横田町（現奥出雲町）出身。島根県立横田高等学校を経て、1999年京都大学総合人間学部国際文化学科卒業。2001年同大学院人間・環境学研究科（文化・地域環境学）修士課程を修了。2002年10月に同大学院博士課程を中退し、翌11月より2009年まで京都大学人文科学研究所の助手を務める。 2004年5月、論文「ナチス・ドイツの有機農法：「自然との共生」はなぜ「民族の抹殺」に加担したのか」にて京都大学より博士（人間・環境学）の学位を取得。
出典：ウィキペディア「藤原辰史」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋