江部 康二（えべ こうじ、1950年1月8日 - ）は、京都府出身の内科医・漢方医。一般財団法人 高雄病院理事長。一般社団法人 日本糖質制限医療普及推進協会代表理事。糖質制限食の先駆者。
出典：ウィキペディア「江部康二」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋
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