石井 秀代（いしい ひでよ）は、長崎県出身の日本のオリーブオイルソムリエ、料理研究家、フードコンサルタント、コメンテーター。青山学院大学文学部卒業。 イタリア・トスカーナ州にて、日本人で第1期生のAISOオリーブオイルソムリエとして認定を受け、現地メディアでも話題になった。美容と健康に非常によいオリーブオイルの特性をイタリア料理に限定せず、和洋中朝鮮料理などを取り入れたメニューで提供する。以後、イタリアを中心にスペイン、フランス、イギリスなどヨーロッパの食文化や地域性を研究している。2012年にイタリアの大手家電メーカーデロンギ・ジャパン社「デロンギ・キッチン」公式アンバサダーに就任。2013年からはJリーガーやなでしこジャパン選手等の自主トレ専属シェフも務めている。
出典：ウィキペディア「石井秀代」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋