沖倉 康志（おきくら やすし、1976年3月12日 - ）は… 沖倉 康志（おきくら やすし、1976年3月12日 - ）は、東京都国分寺市生まれの中国料理（上海料理）のシェフ。東京都中央区銀座3丁目にある中国料理「銀座Rouge」（ルージュ）のシェフである。 1995年東京都立川市のリーセントパークホテルへ入社し、当時同ホテルの総料理長を務めていた脇屋友詞に出会う。1997年に脇屋友詞が総料理長を務める「トゥーランドット游仙境・横浜店」のオープニングスタッフとして移籍した。その後、Wakiyaの各店舗の料理長を経て、2021年より上海ルージュ料理長、2024年より銀座ルージュの料理長となっている。
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中瀬 航也（なかせ こうや、1971年 - ）は、日本のソム… 中瀬 航也（なかせ こうや、1971年 - ）は、日本のソムリエ。 1986年創業のシェリー酒専門店である「銀座しぇりークラブ」の店長を勤め、ボデガ（bodega, 複数形はボデガス: bodegas、スペインでのワイナリーの呼称）やアンダルシア州政府、EU（FIAB）などの依頼を受け、数多くのプロモーションをこなす。「日本のシェリー酒の第一人者」と称される。熟成古酒にも詳しい。イギリスを知る会会員。 親戚には日本での会計士第一号登録の中瀬勝太郎（1884-1955）や、元三陽商会会長の中瀬雅道がいる。 1971年に東京都国分寺市で生まれ、神奈川県横須賀市馬堀海岸で育つ。学生時代はアルバイトで得た収入をほぼ全て海外旅行につぎ込み、ヨーロッパ、アフリカを主に回る。