丹下梅子（Umeko，1873年3月17日—1955年1月29日）是在1913年首批获得日本大学入学资格的三位女性之一。在入取大学之前，她在一所女子学院学习。大学毕业后，她远赴美国留学，并且在1927年获得约翰霍普金斯大学化学博士学位，成为首批获得科学博士学位的日本女性之一。丹下回到日本教书并且在日本理化学研究所（RIKEN）进行维他命，特别是维他命B2进一步的研究。1940年她从东京帝国大学（现今东京大学）在农业科学领域获得第二个博士学位。
出处：中文维基百科“丹下梅子”（CC BY-SA 4.0），节选