Tokuzō Akiyama, 秋山 徳蔵 (Akiyama Tokuzō?) (Echizen, 30 agosto 1888 – Tokyo, 14 luglio 1974), è stato un cuoco giapponese. Fu lo chef principale prima dell'imperatore Taishō e poi di Shōwa. È considerato una figura importante nella diffusione della cucina francese in Giappone, tanto che viene definito come "l'Escoffier giapponese". La sua biografia è stata adattata in un romanzo e in numerose serie televisive.
Fonte: «Tokuzō Akiyama», Wikipedia in italiano (CC BY-SA 4.0), estratto
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