鵜高 重三（うだか しげぞう、1930年8月17日 - 2015年4月11日）は、日本の農芸化学者、農学博士。名古屋大学教授を務めた。 東京都出身。1953年に東京大学農学部農芸化学科を卒業し、同年に協和醗酵工業に入社し、研究員として勤務。1956年にグルタミン酸生産菌 Corynebacterium glutamicumを発見し、発酵（アミノ酸発酵）によるグルタミン酸の工業的生産を可能にした。この発見・発明は、微生物を使ったアミノ酸、核酸、二次代謝物などの大量生産への道を拓くことになった。1963年に理化学研究所に移り、1971年4月に名古屋大学農学部教授に就任、微生物（ブレビバチルス属細菌）によるタンパク質の分泌生産法の開発と、それに係る代謝制御機構、遺伝子発現調節の解析などで大きな業績を残した。
出典：ウィキペディア「鵜高重三」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋