町田 咲吉（まちだ さききち、明治2年12月2日（1870年1月3日） - 昭和6年（1931年）7月13日）は、日本の農学者・水産学者。東京帝国大学名誉教授（元農学部長）。農学博士。専門は、農芸化学、水産物利用学・水産製造学・水産化学。 鹿児島県出身。鹿児島市皷川町生まれ。1892年（明治25年）、帝国大学農科大学を卒業し、助手を務めた。1893年（明治26年）より農事試験場技師を務め、1906年（明治39年）に統監府勧業模範場技師に転じた。また、農事試験場では、農芸化学部主任も務めた。 1908年（明治41年）より水産製造学研究のためアメリカ合衆国・ドイツに留学した。1910年（明治43年）7月、東京帝国大学農科大学（のち農学部）教授に任じられ、水産学第三講座を担当する。
出典：ウィキペディア「町田咲吉」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋