丸尾 文治（まるお ぶんじ、1917年 - 2015年1月5日）は、日本の生物学者（生化学・分子生物学・農芸化学）、教育者。勲等は勲三等。学位は農学博士（東京大学・1954年）。東京大学名誉教授、社団法人日本生化学会名誉会員。 片倉製糸紡績株式会社での勤務を経て、東京帝国大学農学部助手、東京大学農学部助教授、東京大学応用微生物研究所教授、社団法人日本生化学会会長（第26代）、東京大学応用微生物研究所所長、東京大学評議員、日本大学農獣医学部教授、日本大学農獣医学部次長、埼玉第一高等学校校長（第3代）などを歴任した。 生化学、分子生物学、農芸化学などを専攻する静岡県出身の生物学者である。枯草菌の酵素に関する研究が知られており、α-アミラーゼの生成を制御する7つの遺伝子を特定し、それらを組み合わせることで生産性を従来の数千倍にまで向上させた。
出典：ウィキペディア「丸尾文治」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋