比護 与三吉（ひご よさきち、1871年〈明治4年〉 - 1937年〈昭和12年〉5月20日）は、日本の料理人、駅弁販売者。明治後期に北海道札幌駅で駅弁の販売を開始し、北海道の食材にこだわった駅弁を考案したり、大正期には飯とおかずを別々の容器に詰める弁当箱「二重折り箱」を発案したりするなどの工夫により、日本全国の駅弁の歴史に大きな影響を与えた。 比護与三吉は1871年（明治4年）に、新潟県の糸魚川で誕生した。長男でなく、家を継ぐ立場になかったため、手に職をつけて1人立ちしようと、料理人の道を目指した。 修行の末に料理人として十分な技量を身につけた後、知人から「札幌は人が集まり、活気があるので、新たな商売の地に良い」と勧められて、1897年（明治30年）、妻子を連れて北海道へ移り、札幌駅近くに日本料理の店を開店した。
出典：ウィキペディア「比護与三吉」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋