竹内 寿幸（たけうち ひさゆき、1961年11月12日 - ）は、愛媛県西予市出身のパリ在住シェフキュイジニエかつアーティストである。現在は自身のレストラン「Restaurant Tenzo by Hissa レストラン典座」パリ1区。 愛媛県の山奥の農家に生まれ、幼少期より野菜や米作りに興味を持つ。 今治にて１４歳で西洋料理の修行を開始。彼の忍耐力と才能を認められ東京へ場を移し、水口多喜男のフランス料理店で全てのポストを経験しながらシェフにまで上り詰める。また同時にシェフパティシエ鈴木一八(フランスで２番目のシェフパティシエでパイオニア的存在）の元で洋菓子を学んだ。 1985年、作家を目指して渡仏。
出典：ウィキペディア「竹内寿幸」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋