服部長七（はっとり ちょうしち、天保11年9月9日（1840年10月4日） - 1919年（大正8年）7月18日）は、三河国碧海郡棚尾村西山（現・愛知県碧南市西山町）出身の土木技術者。 既存の三和土（たたき）を改良し自ら編み出した人造石工法（長七たたき）により、治水・用水分野の土木工事において業績を挙げた。広島県宇品港の岸壁工事完成の功績などにより、緑綬褒章が授与されている。 天保11年9月9日（1840年10月4日）、三河国碧海郡棚尾村西山（現・愛知県碧南市西山町）に生まれた。父は左官職人の服部幸助、母はけうであり、長七は三男だった。16歳だった安政2年（1855年）に父が死去すると、翌年には碧海郡新川村（現・碧南市）に豆腐屋を開いたが、さらに翌年には伊勢国桑名（現・三重県桑名市）で左官修行を行い、18歳となった安政5年（1858年）に新川村に帰郷して左官業を始めた。
出典：ウィキペディア「服部長七」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋