大石 悦男（おおいし えつお）は、日本の薬学者（有機合成化学）。学位は薬学博士（静岡薬科大学・1969年）。静岡県立大学名誉教授。 静岡薬科大学薬学部助教授、静岡県立大学薬学部助教授、静岡県立大学大学院生活健康科学研究科教授、静岡県立大学環境科学研究所教授などを歴任した。 有機合成化学を専攻する日本の薬学者である。静岡県立大学大学院生活健康科学研究科にて有機合成化学研究室の教授を務め、環境物質科学専攻の専攻長などを歴任した。静岡県立大学の環境科学研究所の教授を経て、名誉教授となる。 1958年（昭和33年）、静岡県立静岡高等学校卒業。1966年3月、静岡薬科大学大学院博士課程を中退。大学院では林英作から指導を受けた。
出典：ウィキペディア「大石悦男」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋