斎藤 秀夫（さいとう ひでお、1909年〈明治42年〉5月4日 - 2003年〈平成15年〉9月6日）は、日本の法学者。専門は民事訴訟法、特に競売法、司法学。学位は、法学博士（東北大学・論文博士・1952年）。東北大学名誉教授。司法権論、裁判官論など、日本の司法学の開拓者として著名。菊井維大門下。弟子に小室直人など。 宮城県出身。旧制仙台第一中学校（現・宮城県仙台第一高等学校）、旧制第二高等学校を経て、1933年東北帝国大学法文学部卒、同助手。東京帝国大学法学部に内地留学し、菊井維大、兼子一に師事した。その後、1937年東北帝国大学助教授、1949年東北大学法学部教授。1952年「国会と司法権の独立 国政調査権と裁判官弾劾」で東北大学より法学博士の学位を取得。
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