Kikunae Ikeda (池田 菊苗, Ikeda Kikunae; 8 de outubro de 1864 – 3 de maio de 1936) foi um químico e professor japonês da Universidade Imperial de Tóquio que, em 1908, descobriu a base química de um sabor que ele chamou de Umami. É um dos cinco sabores básicos junto com doce, amargo, azedo e salgado.
Fonte: “Kikunae Ikeda”, Wikipédia em português (CC BY-SA 4.0), trecho
🎓 Universidade Imperial de Tóquio🏫 Escola Secundária Rakuhoku📅 Nascimento: 8 de outubro🎂 Nascimento: 1864📍 Origem: Prefeitura de Quioto💼 Acadêmico・Professor・Professor associado