江田 鎌治郎（えだ かまじろう、1872年6月22日（明治5… 江田 鎌治郎（えだ かまじろう、1872年6月22日（明治5年5月17日） - 1957年（昭和32年）5月7日）は、日本の技術者、実業家。速醸酛の発明者として知られ、「酒聖」「酒造界の大恩人」と賞される。 1872年（明治5年）、新潟県糸魚川に生まれる。新潟師範学校、東京高等工業学校応用化学科（現・東京工業大学）卒業。東京税務監督局、大蔵省醸造試験所、大阪工業大学講師などを歴任。1909年、速醸酛を開発した。大蔵省を退官後、1933年（昭和8年）に江田醸造研究所（後の江田醸造株式会社）を設立。1916年に勲六等瑞宝章、1955年に紫綬褒章を受賞。 没後、日本生物工学会による生物工学奨励賞（江田賞）が創設された。
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高鳥 順作（たかとり じゅんさく、1868年5月5日（明治元… 高鳥 順作（たかとり じゅんさく、1868年5月5日（明治元年4月13日） - 1958年（昭和33年）2月8日）は、日本の政治家、実業家。位階は正四位。 新潟県能生谷村平（現糸魚川市平）の高鳥半五郎の長男として生まれる。実家は貧しい農家であり小学校卒業後も親の手伝いをしながら夜学に通う生活であった。農村の開田工事をしていたが24歳の時に登記所の整地工事を入札したのが土木請負いのはじまりで高鳥組をおこし、新潟県下の公共事業を請負っていくようになる。主だった工事として明治末期の加治川改修工事、直江津-富山間の鉄道（北陸本線。現在のえちごトキめき鉄道日本海ひすいライン・あいの風とやま鉄道線）建設工事がある。
銀林 綱男（ぎんばやし つなお、1844年5月6日〈弘化元年… 銀林 綱男（ぎんばやし つなお、1844年5月6日〈弘化元年3月19日〉 - 1905年〈明治38年〉9月20日）は、幕末の尊攘運動家、明治期の内務官僚・実業家。官選埼玉県知事。孫に数学者の銀林浩、曾孫に政治家の片山さつきがいる。同郷の前島密と親交があった。 越後国頸城郡青海村（後の新潟県西頸城郡青海町→糸魚川市）の青海神社の宮司銀林玄類の息子として生まれる。江戸で医学、詩文を学んだ。戊辰戦争では新政府側の居之隊に属して転戦した。 慶応4年（1868年）8月、新政府に出仕し民政方御用掛に就任。以後、新潟県少属、同一等警部を歴任。1876年、東京府に転じ、同大属、同戸籍掛長、同学務課長、同建築調査委員、同官報通信主任、同会計主務官代理などを務めた。