内山 昭一（うちやま しょういち、1950年- ）は日本の昆… 内山 昭一（うちやま しょういち、1950年- ）は日本の昆虫料理研究家。NPO法人昆虫食普及ネットワーク理事長、NPO法人食用昆虫科学研究会理事を務め、著作・講演・メディア出演などを通じて昆虫食の普及に携わっている。著書に『楽しい昆虫料理』『昆虫食入門』『昆虫を食べてわかったこと』『人生が変わる!特選昆虫料理50』『食べられる虫ハンドブック』などがある。 長野県長野市生まれ。幼少期から伝統的な昆虫食文化の中で育つ。学校卒業後、地元のパソコンメーカー勤務を経て書店に勤め、同人誌を立ち上げるなど文筆活動に取り組む。その後、専門学校でロシア語を学び、ロシア文学者の箕浦達二と知り合い、翻訳の手伝いを行った。
都道府県の人物データベース×観光資源
長野県：2人
横山 タカ子（よこやま タカこ）は、日本の料理研究家。 長野… 横山 タカ子（よこやま タカこ）は、日本の料理研究家。 長野県大町市の稲作農家の家庭に生まれる。 長野県共済農業協同組合連合会（JA長野県共済連）に勤務し、退職後に料理研究家となる。長野県長野市に在住。 長野の郷土食の紹介を行うとともに、NHK『きょうの料理』や信越放送の番組、講演会で「健康と食」についての啓発に努める。また、郷土料理の知恵を生かしたオリジナルの家庭料理や保存食も考案している。トークと人柄にはファンも多く、主婦の知恵を生かした、身近な素材と郷土食を大切にする料理、センスには定評がある。 2017年現在も、普段着や訪問着として和服を日常的に着用している。これは、日常的に着物を着用していた実母と義母から着物を受け継ぎ、「こんなに美しいきものがたくさんあるなら、もったいないから着なくちゃ」との思いからだという。