金澤 昭夫（かなざわ あきお、1930年4月19日 - 2009年2月14日）は、日本の水産学者。専門は水産化学、水族栄養化学。鹿児島大学名誉教授、日本水産学会名誉会員、学位農学博士。 鹿児島県鹿児島市出身。1951年（昭和26年）3月旧制鹿児島水産専門学校（鹿児島大学水産学部の前身）水産製造科卒業。1952年（昭和27年）6月新制鹿児島大学水産学部助手に着任。論文「海藻のビタミンB群に関する研究」により、1962年（昭和37年）3月31日九州大学から農学博士の学位を授与される。1964年（昭和39年）5月、「藻類の成長を促進し品質を向上せしめる方法、海苔の養殖剤の製造法」に対して昭和39年度全国発明表彰発明協会会長賞を授与される。
出典：ウィキペディア「金澤昭夫」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋