安井 匡子（やすい きょうこ、1933年〈昭和8年〉 - ）は、日本の家政学者・栄養学者。元学校法人藤学園理事長。北海道出身。専門は家政学、食物栄養学。 実践女子大学生活科学部卒業。同大学院生活科学研究科修士課程修了。藤女子短期大学家政科講師。のちに、同家政科助教授。1973年（昭和48年）藤女子大学人間生活学部教授。1998年（平成10年）藤学園理事長に就任。2007年（平成19年）理事長退任。藤女子大学退職。同名誉教授 この他、藤女子大学人間生活学部長など務め、栄養士や管理栄養士輩出に尽力。 この項目は、学者に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（PJ:人物伝/P:教育）。
出典：ウィキペディア「安井匡子」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋