江崎 史子（えさき ふみこ、1971年9月27日 - ）は、長野県松本市出身の日本の女子柔道選手。身長155cm。現役時代は48kg級の選手だった。 小学校4年の時に父親の影響を受けて、近所の松島道場で柔道を始めた。同期には泉香澄がいた。信州大学教育学部附属松本中学校中学2年の時全日本女子柔道体重別選手権大会52kg級決勝で山口香に敗れるが2位となった。翌年には階級を1つ下げて48kg級に出場して優勝を成し遂げ、世界選手権では決勝でイギリスのカレン・ブリッグスに敗れたものの、中学3年生ながら2位となった。八千代松陰高等学校進学後の世界選手権では決勝で中国の李忠雲に敗れて再び2位に終わった。1988年のオリンピック(公開競技)でも李に有効で敗れて2位にとどまった。
出典：ウィキペディア「江崎史子」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋