保坂 シゲル（ほさか しげる、1977年 - ）は、兵庫県伊… 保坂 シゲル（ほさか しげる、1977年 - ）は、兵庫県伊丹市出身のパティシエ。血液型B型。 1977年、兵庫県伊丹市に生まれる。大阪、愛知、神奈川、埼玉と移り住み、現在、神奈川県在中。18歳の時に「TVチャンピオン」で見た「アメ細工」と「スイーツ」のすばらしさに魅了され、パティシエを志すようになる。20歳の時に出会ったシルバーアクセサリーブランド「クロムハーツ」を溺愛し、現在も大ファンである。また、アクアリストでもあり、「アジアアロワナ」に関して、豊富な知識を持っている。 1996年、神奈川県立座間高等学校卒業後、スイーツの専門学校に入学。 1998年、日本最大級の宴会場を持つホテルグランパシフィックメリディアン（現「グランパシフィック LE DAIBA」）のオープンスタッフとして入社し、ブライダル、スイーツ、レストランなどの総合的なパティシエとして修行する。
都道府県の人物データベース×観光資源
兵庫県：3人
日髙 良実（ひだか よしみ、1957年10月4日 - ）は、… 日髙 良実（ひだか よしみ、1957年10月4日 - ）は、日本の料理人。東京・南青山のイタリア料理店「Ristorante ACQUA PAZZA」のオーナーシェフ。天秤座。血液型はO型。 兵庫県神戸市に生まれる。喫茶店経営を目標に日本調理師専門学校に入学。日本調理師専門学校ではイタリア料理と経営を履修し卒業。 学生時代にアルバイトをしていたフレンチの「塩屋異人館倶楽部」に1978年就職。その3年後、神戸ポートピアホテルが開業し、フレンチの三ツ星レストラン「アラン・シャペル」の出店に合わせて入店。その後、東京・銀座「リストランテ ハナダ」に入る。1986年、渡伊。フィレンツェ「ENOTECA PINCHIORRI（エノテーカ・ピンキオーリ）」に入る。
大田 忠道（おおた ただみち、1945年 - ）は日本料理の… 大田 忠道（おおた ただみち、1945年 - ）は日本料理の料理人。兵庫県西宮市出身。2004年、黄綬褒章受章。2012年、瑞宝単光章受章。愛称ミッチー。 1945年、兵庫県西宮市に生まれる。その後高知県土佐清水市に転居し、青春時代を過ごす。学生時代は空手に熱中していた。 1963年に高校を卒業した後、集団就職で東京へ上京する途中、兄が板長を務める大阪・新町の料理屋「森田」を訪ねる。その際に振る舞われたまかない料理を食べて料理の世界に興味を持ち、上京をやめてそのまま兄の店に留まり、料理人修行に入る。 1968年、生地の兵庫県に戻り、23歳で有馬グランドホテルの副料理長に就任する。 1981年、36歳で有馬グランドホテル中の坊瑞苑の総料理長に就任する。