針谷 順子（はりがい よりこ、1946年 - ）は、日本の教… 針谷 順子（はりがい よりこ、1946年 - ）は、日本の教育学者。高知大学教育学部名誉教授。専門分野は栄養学・調理学・食生態学。食育、食事構成などの研究を行なっている。 この項目は、学者に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（PJ:人物伝/P:教育）。
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日本栄養大学：2人
西田 千鶴（にしだ ちずる）は、国際栄養学を専門とする日本の… 西田 千鶴（にしだ ちずる）は、国際栄養学を専門とする日本の栄養学者である。博士（栄養学）。 1987年より2023年2月までの36年間、世界保健機関本部に在籍し、栄養政策・科学アドバイス課課長（英: Unit Head, Safe, Healthy and Sustainable Diet, Department ofNutrition and Food Safety）を務め、ガイドラインの策定・監修などに従事するなど世界の食品安全に寄与した。 アメリカ合衆国へ留学し医療人類学を学び、1984年、コネチカット大学大学院医療人類学専攻博士課程 で修士、博士（Ph. D.）を修める。 2016年、食料安全保障・栄養に関するG7国際シンポジウムに参加。